Risotto alla Raclette du Valais con pioppini e spinaci

Name: Risotto alla Raclette du Valais con pioppini e spinaci
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 260 g di riso ticinese Loto, oppure riso Carnaroli o Vialone Nano; 160 g di Raclette du Valais AOP; 400 g di pioppini, puliti; 100 g di spinaci freschi; 100 g di cipolla (mezzo pezzo grande); 1300 g di acqua per il brodo vegetale senza sedano; 150 g di carota (2 pezzi) per il brodo; 150 g di cipolla (1 pezzo) per il brodo; 100 g di porro (mezzo pezzo) per il brodo; 0,4 g di alloro (2 foglie) per il brodo; 20 g di olio di colza; 20 g di burro svizzero; 10 g di aglio (2 spicchi); 2 g di rosmarino (1 rametto); 1 g di sale; 1 g di pepe nero macinato

In breve: Risotto cremoso mantecato con Raclette du Valais, con pioppini dorati e spinaci freschi. Si fa con riso ticinese e si profuma di rosmarino.

Porzioni: 4. 65 minuti.

Riso ticinese, Raclette du Valais AOP, Pioppino, Spinaci, Cipolla, Aglio, Rosmarino, Carota, Porro, Alloro

Ingredienti

260 g di riso ticinese Loto, oppure riso Carnaroli o Vialone Nano
160 g di Raclette du Valais AOP
400 g di pioppini, puliti
100 g di spinaci freschi
100 g di cipolla (mezzo pezzo grande)
1300 g di acqua per il brodo vegetale senza sedano
150 g di carota (2 pezzi) per il brodo
150 g di cipolla (1 pezzo) per il brodo
100 g di porro (mezzo pezzo) per il brodo
0,4 g di alloro (2 foglie) per il brodo
20 g di olio di colza
20 g di burro svizzero
10 g di aglio (2 spicchi)
2 g di rosmarino (1 rametto)
1 g di sale
1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Altre ricette con Riso ticinese

Di stagione adesso · Ricette di stagione

Aggiornato il 25 ottobre 2026