Carota

Gusto

Radice croccante e dolce, con un sapore leggermente terroso; da cotta diventa ancora più morbida e dolce.

Crescita

Si coltiva in campo e si raccoglie da giugno a ottobre. Si conserva bene in cantina, per questo si trova tutto l'anno.

Abbinamenti

Prova a grattugiarla in insalata, in una zuppa o in una torta di carote, o servila con burro e prezzemolo.

Domande frequenti

Quando è di stagione Carota in Svizzera?

Il picco è a da giugno a ottobre. In Svizzera si trova tutto l'anno.

Come scelgo la carota?

Carota: Scegli pezzi sodi, con la buccia liscia e senza parti molli, germogli o macchie.

Come conservo la carota?

Carota: In un luogo fresco, buio e asciutto oppure nel cassetto della verdura del frigorifero, senza le foglie verdi attaccate.

Come uso la carota in cucina?

Carota: Al forno, in padella, al vapore, in zuppa o in purè.

Ricette di stagione

• Siedfleisch alla zurighese con salsa di rafano
• Minestra di farro e fagioli neri con formentino
• Orecchiette con crema di carota e lenticchie nere
• Tagliatelle con pollo al limone e rosmarino
• Pilaf di bulgur con agnello, pastinaca e carota
• Paté di fagioli rossi e porro con carote e crostini
• Penne integrali con ragù di manzo e carote
• Crema di fagioli bianchi con carote e bulgur al cumino
• Stracotto di manzo su cuscus integrale e formentino
• Tortini di lenticchie e bulgur con insalata di carote
• Spezzatino di manzo con carote e polenta arrostita
• Patate, lonza di maiale e lattuga al cumino dei prati