Minestra di riso con polpettine di maiale

Name: Minestra di riso con polpettine di maiale
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di riso ticinese integrale (o un altro riso integrale); 400 g di carne macinata di maiale svizzera, magra; 15 g di zenzero fresco; 15 g di prezzemolo; 500 g di porri; 200 g di carote (2 pezzi); 1500 g di brodo vegetale senza sedano (ricetta di Milo: carota, cipolla, porro, alloro), poco salato; 10 g di olio di colza; 3 g di sale; 1 g di pepe nero

In breve: La minestra di riso con polpettine di maiale è un piatto unico in brodo: riso ticinese integrale, porri, carote e polpettine allo zenzero. Si cucina in 65 minuti e porta in tavola porri, carote e zenzero svizzero, tutti di stagione in autunno.

Riso ticinese integrale con porri e carote e piccole polpettine di maiale allo zenzero, cotte nel brodo. Densa e profumata, ottima nel thermos.

Porzioni: 4. 65 minuti.

Maiale svizzero, Riso ticinese, Porro, Carota, Zenzero svizzero, Prezzemolo, Cipolla, Alloro

Ingredienti

200 g di riso ticinese integrale (o un altro riso integrale)
400 g di carne macinata di maiale svizzera, magra
15 g di zenzero fresco
15 g di prezzemolo
500 g di porri
200 g di carote (2 pezzi)
1500 g di brodo vegetale senza sedano (ricetta di Milo: carota, cipolla, porro, alloro), poco salato
10 g di olio di colza
3 g di sale
1 g di pepe nero

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Si può portare nel thermos?

Sì, è ottima nel thermos: riempilo ben caldo e, se la minestra si è addensata, allungala con un po' di brodo.

Posso usare un altro riso integrale?

Sì, la ricetta lo prevede; controlla i tempi di cottura indicati sulla confezione.

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Aggiornato il 2 novembre 2026