Rosmarino

Gusto

Aghi resinosi dal profumo intenso e balsamico, con un gusto deciso, un po' legnoso.

Crescita

Arbusto sempreverde coltivato in orto e in vaso. Si trova tutto l'anno; il periodo migliore è tutto l'anno.

Abbinamenti

Ottimo con patate arrosto, agnello e pollo, oppure nel pane e nell'olio aromatizzato.

Domande frequenti

Quando è di stagione Rosmarino in Svizzera?

Il picco è a tutto l'anno. In Svizzera si trova tutto l'anno.

Come si riconosce un rosmarino fresco?

Un rosmarino fresco ha aghi verdi, flessibili e profumati quando li strofini; evita rametti secchi, ingialliti o che perdono gli aghi.

Quanto dura il rosmarino in frigorifero?

Avvolto in carta da cucina appena umida e chiuso in un sacchetto, il rosmarino si conserva in frigorifero per diversi giorni.

Si può essiccare il rosmarino?

Sì, il rosmarino si essicca facilmente appendendo i rametti a testa in giù in un luogo asciutto e ventilato, poi si conserva in un barattolo chiuso.

Ricette di stagione

• Spelta con ragù bianco di maiale e radicchio tardivo
• Bruschette di borlotti con indivia belga saltata
• Minestra di farro e fagioli neri con formentino
• Patate, ceci e verza al forno con paprica
• Tagliatelle con pollo al limone e rosmarino
• Pasta integrale con seitan e champignon al rosmarino
• Penne integrali con ragù di manzo e carote
• Vitello brasato con patate e zucca Hokkaido
• Crostoni con ceci rosolati e cardoncelli al rosmarino
• Mezze penne integrali con ragù di tofu e pastinaca
• Pasta con crema di ceci, spinaci e pangrattato al limone
• Pere cotte allo zenzero e rosmarino