Raclette du Valais AOP

Gusto

Formaggio di latte vaccino a pasta semidura, cremoso, dal sapore lattico e leggermente aromatico; fonde in modo morbido.

Crescita

Prodotto in Vallese con latte locale e stagionato in caseificio. Si trova tutto l'anno, ed è tradizionalmente un piatto delle stagioni fredde.

Abbinamenti

Servito fuso con patate lesse, cetriolini e cipolline; buono anche con pane e un vino bianco del Vallese.

Domande frequenti

Quando è di stagione Raclette du Valais AOP in Svizzera?

Il picco è a tutto l'anno. In Svizzera si trova tutto l'anno.

Si può fare la raclette senza l'apparecchio?

Sì, puoi sciogliere la Raclette du Valais a fette in forno, sotto il grill o in padella e versarla sulle patate appena fusa.

Con cosa si accompagna la raclette?

La Raclette du Valais si accompagna con patate lesse con la buccia, cetriolini, cipolline sottaceto e un po' di pepe.

Come si conserva la Raclette du Valais?

Avvolgi la Raclette du Valais in carta per formaggi e tienila in frigorifero, togliendola un po' prima di scioglierla.

Ricette di stagione

• Polenta, patata dolce e Raclette gratinata in teglia
• Risotto alla Raclette du Valais con pioppini e spinaci
• Indivia arrosto con pera e Raclette du Valais
• Muffin salati alla carota e Raclette du Valais
• Zucca butternut, Raclette e mela in vasetto
• Toast integrale con Raclette e pera, insalata di cavolo
• Brisolée vallesana con castagne arrosto e formaggio
• Insalata di romanesco e Raclette con cipolla rossa marinata
• Insalata di cavolo cinese e mela con crostino alla Raclette
• Cholera vallesana con porri, patate e Raclette du Valais