Alloro

Gusto

Foglie coriacee dal profumo intenso, aromatico e leggermente amaro.

Crescita

È un arbusto sempreverde: le foglie si trovano tutto l'anno, con il picco a settembre e ottobre. In Svizzera si coltiva soprattutto in vaso o nelle zone miti.

Abbinamenti

Aggiungilo a brasati, zuppe, risotti e ai fagioli, togliendo la foglia prima di servire.

Domande frequenti

Quando è di stagione Alloro in Svizzera?

Il picco è a settembre e ottobre. In Svizzera si trova tutto l'anno.

Come si sceglie l’alloro?

Alloro: scegli foglie verdi, intere e profumate, senza macchie.

Come si conserva l’alloro?

Alloro: conserva le foglie essiccate in un barattolo ben chiuso, al buio.

Come si usa l’alloro in cucina?

Alloro: aggiungi una o due foglie a brodi, arrosti o legumi e toglile prima di servire.

Ricette di stagione

• Pollo stufato con porro vodese e patate al timo
• Zuppa d'agnello con pleurotus e crostoni al rosmarino
• Crema di fagioli bianchi con carote e bulgur al cumino
• Spezzatino di manzo con carote e polenta arrostita
• Riso e fagioli bianchi al forno con carote antiche
• Capuns di bietola e Gruyère con erba cipollina e limone
• Lenticchie e barbabietola con yogurt all'erba cipollina
• Spezzatino d'agnello al limone con spelta e spinaci
• Risotto alla Raclette du Valais con pioppini e spinaci
• Minestra di ditalini integrali, tofu dorato e porro vodese
• Rustida di maiale con polenta e cicoria brasata
• Bowl di riso integrale con pollo, barbabietola e yogurt