Agnello in umido con curcuma, zenzero e grano saraceno
In breve: Agnello svizzero stufato piano con curcuma e zenzero freschi, pomodoro e cardoncelli, su grano saraceno. Morbido, profumato, senza glutine.
Porzioni: 4. 115 minuti.
Agnello svizzero, Cardoncello, Curcuma fresca svizzera, Zenzero svizzero, Grano saraceno, Pomodoro, Cipolla, Alloro, Prezzemolo
Ingredienti
- 480 g di polpa di agnello svizzero (spalla o coscia, senza grasso visibile)
- 400 g di cardoncelli
- 100 g di cipolla (1 pezzo)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 20 g di curcuma fresca svizzera
- 15 g di zenzero svizzero fresco
- 400 g di polpa di pomodoro
- 500 g di brodo vegetale senza sedano
- 20 g di olio di colza
- 0,4 g di alloro (2 foglie)
- 200 g di grano saraceno in chicchi
- 10 g di prezzemolo
- 4 g di sale
- 1 g di pepe nero
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Aggiornato il 28 ottobre 2026