Agnello svizzero

Gusto

Carne tenera e delicata, dal sapore leggermente dolce e aromatico.

Crescita

Proviene da allevamenti svizzeri ed è disponibile tutto l'anno. Gli animali pascolano spesso sui prati e sugli alpeggi nella bella stagione.

Abbinamenti

Si abbina bene a rosmarino, aglio, fagiolini e patate al forno.

Domande frequenti

Quando è di stagione Agnello svizzero in Svizzera?

Il picco è a tutto l'anno. In Svizzera si trova tutto l'anno.

Come si riconosce un buon agnello?

La carne di agnello di qualità è rosa chiaro o rosso tenue, fine e soda, con grasso bianco e non giallastro.

Come si cuociono le costolette di agnello?

Le costolette di agnello vanno cotte poco e a fuoco vivo, in padella o alla griglia, e lasciate riposare un momento prima di servirle.

Si può congelare l'agnello?

Sì, l'agnello si congela bene se confezionato senza aria; scongelalo lentamente in frigorifero prima della cottura.

Ricette di stagione

• Pilaf di bulgur con agnello, pastinaca e carota
• Zuppa d'agnello con pleurotus e crostoni al rosmarino
• Rigatoni integrali gratinati con ragù d'agnello e indivia
• Pasticcio del pastore all'agnello con purè e pleurotus
• Straccetti d’agnello con carote arrosto e yogurt al cumino
• Farrotto d'agnello con radicchio rosso stufato
• Spezzatino d'agnello al limone con spelta e spinaci
• Agnello saltato con zucca Hokkaido e rosmarino
• Penne integrali al ragù d'agnello e cavolo riccio
• Polpette di agnello con patate e radicchio
• Stinchi d'agnello brasati con cavolo rosso e cuscus
• Polpettine di agnello e champignon in foglie di lattuga