Maiale svizzero

Gusto

Carne tenera e delicata, dal sapore dolce; i tagli grassi sono più saporiti e succosi.

Crescita

Il maiale si alleva tutto l'anno in Svizzera, quindi la carne è disponibile in ogni mese.

Abbinamenti

Arrosto con patate, in cotoletta, nella salsiccia alla griglia con cipolle.

Domande frequenti

Quando è di stagione Maiale svizzero in Svizzera?

Il picco è a tutto l'anno. In Svizzera si trova tutto l'anno.

Come si sceglie una buona carne di maiale?

Scegli carne di maiale di colore rosa, soda e con grasso bianco e compatto, e verifica la provenienza sull'etichetta.

Il maiale va cotto bene?

Il maiale macinato e le salsicce vanno sempre cotti fino al centro; per i tagli interi, come arrosto e filetto, segui la cottura indicata nella ricetta.

Quanto dura il maiale fresco in frigorifero?

Il maiale fresco va tenuto nella parte più fredda del frigorifero e consumato entro la data indicata sulla confezione.

Ricette di stagione

• Spelta con ragù bianco di maiale e radicchio tardivo
• Filetto di maiale con insalata di barbabietola e rafano
• Maiale su cavolo bianco stufato al cumino
• Patate, lonza di maiale e lattuga al cumino dei prati
• Schnitz und Drunder: maiale con patate e mele
• Polpette di maiale su polenta dorata con rapa e timo
• Scaloppine di maiale su formentino con cachi
• Cuscus integrale con maiale, crauti e mela al ginepro
• Risotto alla ticinese con luganighetta e zafferano
• Spezzatino di maiale con verza, mela e polenta rosolata
• Hörnli con ragù di maiale e carote, con composta di mele
• Rustida di maiale con polenta e cicoria brasata