Riso integrale al forno con lonza, finocchi e carvi
In breve: Il riso integrale al forno con lonza e finocchi è un piatto unico in una sola teglia: carne di maiale a dadini, finocchi e riso cuociono insieme nel brodo con il carvi. Richiede 75 minuti e mette in tavola i finocchi d'autunno.
Lonza di maiale a dadini, finocchi e riso integrale cotti insieme in forno nel brodo, con il carvi. Una sola teglia. Si prepara la sera prima e si scalda al lavoro.
Porzioni: 4. 75 minuti.
Maiale svizzero, Finocchio, Cipolla, Cumino dei prati (carvi), Alloro, Prezzemolo
Ingredienti
- 400 g di lonza di maiale svizzero
- 30 g di olio di colza (10 g per la carne, 20 g per le verdure)
- 100 g di cipolla (1 pezzo)
- 600 g di finocchi (2 pezzi)
- 2 g di cumino dei prati (carvi)
- 240 g di riso integrale
- 650 g di brodo vegetale senza sedano, fatto in casa (il brodo di base: carota, cipolla, porro, alloro)
- 0,4 g di alloro (2 foglie)
- 5 g di sale (1 g per la carne, 4 g per il riso)
- 15 g di prezzemolo
- 1 g di pepe nero macinato
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Domande frequenti
Posso usare riso bianco invece di quello integrale?
Sì, ma il riso bianco cuoce più in fretta e assorbe il brodo in modo diverso: riduci il tempo in forno e controlla che non si asciughi troppo.
Come lo scaldo il giorno dopo?
Scalda la porzione nel microonde o in padella con un cucchiaio d'acqua o di brodo, così il riso integrale torna morbido.
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Aggiornato il 31 ottobre 2026