Pollo svizzero al forno con mele cotogne e scalogni

Name: Pollo svizzero al forno con mele cotogne e scalogni
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1100 g di sovracosce di pollo svizzero con pelle e osso (6 pezzi); 600 g di mele cotogne (2 pezzi); 250 g di scalogni (circa 8); 600 g di patate piccole a pasta soda; 200 g di succo di mela torbido, non zuccherato; 45 g di olio d'oliva (10 g per il pollo, 30 g per la teglia, 5 g per il formentino); limone non trattato: 3 g di scorza grattugiata e 30 g di succo, 25 g per le cotogne e 5 g per il formentino (1 limone); 15 g di aglio con la buccia (3 spicchi); 4 g di rosmarino (2 rametti); 0,6 g di alloro (3 foglie); 12 g di sale (6 g per il pollo, 6 g per la teglia); 1,5 g di pepe nero macinato; 100 g di formentino

In breve: Sovracosce di pollo svizzero con la pelle croccante, arrostite in una sola teglia su mele cotogne, scalogni e patate, con succo di mela e alloro. Va in forno quando arrivano gli ospiti.

Porzioni: 6. 80 minuti.

Pollo svizzero, Mela cotogna, Scalogno, Patata, Formentino, Rosmarino, Alloro, Aglio

Ingredienti

1100 g di sovracosce di pollo svizzero con pelle e osso (6 pezzi)
600 g di mele cotogne (2 pezzi)
250 g di scalogni (circa 8)
600 g di patate piccole a pasta soda
200 g di succo di mela torbido, non zuccherato
45 g di olio d'oliva (10 g per il pollo, 30 g per la teglia, 5 g per il formentino)
limone non trattato: 3 g di scorza grattugiata e 30 g di succo, 25 g per le cotogne e 5 g per il formentino (1 limone)
15 g di aglio con la buccia (3 spicchi)
4 g di rosmarino (2 rametti)
0,6 g di alloro (3 foglie)
12 g di sale (6 g per il pollo, 6 g per la teglia)
1,5 g di pepe nero macinato
100 g di formentino

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Aggiornato il 25 ottobre 2026