Patata

Gusto

Tubero dal sapore delicato e terroso; la consistenza dipende dalla varietà, farinosa o soda.

Crescita

Cresce in campo. Si raccoglie da giugno a ottobre e si conserva al buio e al fresco: la trovi quasi tutto l'anno, tranne a maggio.

Abbinamenti

Con raclette, in rösti o in purè. Prova anche con burro, erbe e formaggio.

Domande frequenti

Quando è di stagione Patata in Svizzera?

Il picco è a da giugno a ottobre. In Svizzera si trova gennaio, febbraio, marzo, aprile, giugno, luglio, agosto, settembre, ottobre, novembre e dicembre.

Come scelgo la patata?

Patata: Scegli pezzi sodi, con la buccia liscia e senza parti molli, germogli o macchie.

Come conservo la patata?

Patata: In un luogo fresco, buio e asciutto, non in frigorifero e al riparo dalla luce.

Come uso la patata in cucina?

Al forno, bollita, in padella o in purè; la patata non si mangia cruda.

Ricette di stagione

• Siedfleisch alla zurighese con salsa di rafano
• Gschwellti con quark alle erbe e Tête de Moine
• Polpette di vitello con patate al forno e crauti
• Patate, ceci e verza al forno con paprica
• Zuppa di patata dolce e patate con salmerino
• Gratin di patate con barbabietola ed Emmentaler AOP
• Vitello brasato con patate e zucca Hokkaido
• Pollo stufato con porro vodese e patate al timo
• Zuppa di ceci, patate e cerfoglio tuberoso al rosmarino
• Gnocchi gratinati con formaggio d'alpe e verza
• Patate, lonza di maiale e lattuga al cumino dei prati
• Pasticcio del pastore all'agnello con purè e pleurotus