Insalata tiepida di pollo, zucca e semi di zucca

In breve: Petto di pollo cotto piano nel brodo e sfilacciato, condito tiepido con aceto di mele e cipollotto. Sopra fettine di zucca dorate, formentino e semi di zucca tostati.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Pollo svizzero, Zucca, Formentino, Cipollotto, Alloro

Ingredienti

• 240 g di petto di pollo svizzero
• 500 g di zucca (polpa pulita)
• 60 g di formentino
• 40 g di cipollotti (2 pezzi)
• 500 g di brodo vegetale senza sedano, fatto in casa
• 0,2 g di alloro (1 foglia)
• 20 g di semi di zucca
• 20 g di olio di colza (15 g per la zucca, 5 g per il pollo)
• 15 g di aceto di mele
• 3 g di sale (2 g per la zucca, 1 g per il pollo)
• 1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Di stagione adesso · Ricette di stagione

Aggiornato il 25 ottobre 2026