Pasta integrale al forno con pollo e cavolfiore

Name: Pasta integrale al forno con pollo e cavolfiore
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 g di sale per l'acqua della pasta; 600 g di cavolfiore; 280 g di pasta integrale corta (penne o sedani); 400 g di petto di pollo svizzero; 30 g di olio di colza (10 g per il pollo, 15 g per la vellutata, 5 g per la crosta); 3 g di sale (1 g per il pollo, 2 g per la vellutata); 120 g di porro (1 pezzo); 30 g di farina; 700 g di brodo vegetale senza sedano, fatto in casa (il brodo di base: carota, cipolla, porro, alloro); 1 g di noce moscata; 3 g di scorza grattugiata di limone (1 limone); 1 g di pepe nero macinato; 40 g di pangrattato integrale; 2 g di rosmarino (1 rametto)

In breve: Pasta integrale, cavolfiore e pollo dorato con una crema di brodo, noce moscata e limone al posto della besciamella. Crosta di pane al rosmarino. Si scalda bene al lavoro.

Porzioni: 4. 55 minuti.

Pollo svizzero, Cavolfiore, Porro, Rosmarino

Ingredienti

4 g di sale per l'acqua della pasta
600 g di cavolfiore
280 g di pasta integrale corta (penne o sedani)
400 g di petto di pollo svizzero
30 g di olio di colza (10 g per il pollo, 15 g per la vellutata, 5 g per la crosta)
3 g di sale (1 g per il pollo, 2 g per la vellutata)
120 g di porro (1 pezzo)
30 g di farina
700 g di brodo vegetale senza sedano, fatto in casa (il brodo di base: carota, cipolla, porro, alloro)
1 g di noce moscata
3 g di scorza grattugiata di limone (1 limone)
1 g di pepe nero macinato
40 g di pangrattato integrale
2 g di rosmarino (1 rametto)

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Aggiornato il 25 ottobre 2026