Pizzoccheri della Valposchiavo con verza e patate

In breve: Pasta di grano saraceno fatta in casa in mezz'ora. Tagliatelle corte cotte con verza e patate, poi condite a strati con formaggio d'alpe e poco burro all'aglio e salvia.

Porzioni: 4. 60 minuti.

Grano saraceno, Cavolo verza, Patata, Formaggio d'alpe ticinese DOP, Sbrinz AOP, Burro svizzero, Aglio, Salvia

Ingredienti

• 240 g di farina di grano saraceno
• 60 g di farina bianca di frumento, più quella per il piano
• 150 g di acqua tiepida
• 500 g di cavolo verza
• 250 g di patate
• 120 g di formaggio d'alpe o di montagna semiduro (ticinese o grigionese)
• 40 g di Sbrinz AOP grattugiato
• 40 g di burro svizzero
• 10 g di aglio (2 spicchi)
• 6 g di salvia (6 foglie)
• 10 g di sale per ogni 1000 g di acqua di cottura
• 1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Di stagione adesso · Ricette di stagione

Aggiornato il 25 ottobre 2026