Burro svizzero

Gusto

Gusto cremoso e rotondo di latte, con una nota leggermente dolce.

Crescita

Si produce tutto l'anno con la panna del latte svizzero. Il sapore può variare un po' con l'alimentazione delle mucche nelle stagioni.

Abbinamenti

Sul pane con la marmellata, nelle torte, per rosolare o sulle patate lesse.

Domande frequenti

Quando è di stagione Burro svizzero in Svizzera?

Il picco è a tutto l'anno. In Svizzera si trova tutto l'anno.

Come si conserva il burro?

Conserva il burro in frigorifero, ben chiuso nella sua carta o in una burriera, lontano da cibi dall'odore forte, perché ne assorbe facilmente i profumi.

Si può congelare il burro?

Sì, il burro si congela molto bene nella confezione originale avvolta in un sacchetto; scongelalo in frigorifero prima di usarlo.

Perché il burro brucia in padella?

Il burro contiene acqua e proteine del latte che bruciano a temperature alte: per rosolare a lungo usa fuoco medio o burro chiarificato.

Ricette di stagione

• Maltagliati con verza stufata e Sbrinz
• Gratin de cardons genevois al Gruyère
• Spelta risottata ai pioppini con coregone al forno
• Polenta croccante con shiitake al timo e Tête de Moine
• Champignon arrostiti con crema di yogurt al rafano
• Brasciadela ticinese con mela
• Gnocchi gratinati con formaggio d'alpe e verza
• Nidi di polenta con uovo e champignon
• Persico al cartoccio con cardoncelli e grano saraceno
• Maccheroni integrali al forno con coregone e bietola
• Pasticcio del pastore all'agnello con purè e pleurotus
• Polenta, patata dolce e Raclette gratinata in teglia