Sbrinz AOP

Gusto

Formaggio a pasta extra dura, granuloso, dal sapore intenso e speziato, con note di frutta secca.

Crescita

Prodotto in Svizzera centrale con latte vaccino e stagionato a lungo. Si trova tutto l'anno e si conserva molto bene.

Abbinamenti

Si gratta sulla pasta e sulle zuppe, si mangia a scaglie con pane e frutta secca o con un buon vino.

Domande frequenti

Quando è di stagione Sbrinz AOP in Svizzera?

Il picco è a tutto l'anno. In Svizzera si trova tutto l'anno.

Come si taglia lo Sbrinz?

Lo Sbrinz è molto duro: invece di tagliarlo a fette, spezzalo in scaglie con un coltello corto e appuntito oppure grattugialo.

Lo Sbrinz si può usare come formaggio da grattugia?

Sì, lo Sbrinz è un classico formaggio da grattugia e sta bene su pasta, risotto, gratin e verdure al forno.

Come si conserva lo Sbrinz?

Avvolto in carta per formaggi e tenuto in frigorifero, lo Sbrinz si conserva bene; grattugiato invece va usato presto o congelato.

Ricette di stagione

• Polpette di ricotta e grano saraceno con carote arrosto
• Maltagliati con verza stufata e Sbrinz
• Mezze penne con cicoria pan di zucchero, uovo e Sbrinz
• Rigatoni integrali gratinati con ragù d'agnello e indivia
• Sformatini di uova e Sbrinz su spelta, cavolo rapa e porro
• Maccheroni integrali al forno con coregone e bietola
• Polpettine di vitello e radicchio con penne integrali
• Nidi di tagliolini al forno con porro e Sbrinz
• Fusilli integrali con vitello, cicoria e limone
• Maccheroncini gratinati con zucca Hokkaido e Sbrinz
• Farrotto d'agnello con radicchio rosso stufato
• Stracciatella con spelta e zucca Hokkaido