Sformatini di uova e Sbrinz su spelta, cavolo rapa e porro
In breve: Gli sformatini di uova e Sbrinz su spelta, cavolo rapa e porro sono un piatto unico vegetariano che richiede circa 1 ora e 35 minuti. A novembre uniscono spelta svizzera, cavolo rapa e porro a uova e Sbrinz AOP.
Sformatini morbidi di uova svizzere e Sbrinz cotti a bagnomaria, su spelta saltata con cavolo rapa e porro. Buoni tiepidi o freddi.
Porzioni: 4. 95 minuti.
Spelta (UrDinkel), Uovo svizzero, Latte svizzero, Cavolo rapa, Porro, Sbrinz AOP, Prezzemolo
Ingredienti
- 200 g di spelta in chicchi (integrale)
- 700 g di acqua per cuocere la spelta
- 440 g di uova (8 uova medie, senza guscio)
- 150 g di latte intero
- 40 g di Sbrinz AOP grattugiato
- 400 g di cavolo rapa (pesato pulito)
- 200 g di porro (1 pezzo)
- 100 g di brodo vegetale senza sedano
- 20 g di olio di colza
- 15 g di prezzemolo fresco
- 1000 g di acqua calda per il bagnomaria
- 3 g di sale fino
- 1 g di pepe nero macinato
- 0,5 g di noce moscata
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Si possono fare gli sformatini senza glutine?
Sì: al posto della spelta cuoci 200 g di grano saraceno in chicchi in 500 g di acqua; gli sformatini di uova restano uguali.
Esiste una versione degli sformatini senza latte e lattosio?
Sì: usa 150 g di bevanda di riso non zuccherata al posto del latte e 10 g di lievito alimentare in scaglie al posto dello Sbrinz.
Altre ricette con Spelta (UrDinkel)
Di stagione adesso · Ricette di stagione
Aggiornato il 1 novembre 2026