Cavolo rapa

Gusto

Bulbo tenero e succoso, dal sapore dolce e leggermente piccante, simile al torsolo di cavolo.

Crescita

Si coltiva in campo e si raccoglie da aprile a novembre. Il picco copre tutto questo periodo.

Abbinamenti

Mangialo crudo a bastoncini con un dip, gratinato o in una crema di verdure.

Domande frequenti

Quando è di stagione Cavolo rapa in Svizzera?

Il picco è a da aprile a novembre. In Svizzera si trova da aprile a novembre.

Il cavolo rapa si mangia crudo?

Sì, il cavolo rapa crudo, sbucciato e tagliato a bastoncini o fettine, è croccante e dolce.

Le foglie del cavolo rapa si possono usare?

Sì, le foglie giovani del cavolo rapa si cucinano come gli spinaci, saltate o in minestra.

Come si sbuccia il cavolo rapa?

Taglia le due estremità del cavolo rapa e togli la buccia con un coltello o un pelapatate robusto, fino alla polpa chiara.

Ricette di stagione

• Crostoni con trota al forno e cavolo rapa marinato
• Sformatini di uova e Sbrinz su spelta, cavolo rapa e porro
• Insalata di cavolo rapa, pera e Tête de Moine
• Tabbouleh di bulgur con uova sode e cavolo rapa
• Trota su grano saraceno con cavolo rapa al prezzemolo
• Penne integrali con coregone e crema di cavolo rapa
• Coregone scottato su cavolo rapa e mela con yogurt
• Patate croccanti e fagioli neri con cavolo rapa
• Insalata in vasetto con cachi e cavolo rapa
• Grano saraceno cremoso con persico e cavolo rapa
• Bastoncini di cavolo rapa al forno, salsa pomodoro e mela
• Filetto d'agnello al cumino su cavolo rapa e pera