Uovo svizzero

Gusto

Sapore delicato; il tuorlo è cremoso e l'albume morbido da cotto.

Crescita

Le uova vengono dalle galline allevate in Svizzera e si trovano tutto l'anno. Si conservano a lungo, meglio in frigo.

Abbinamenti

Prova le uova con asparagi, nelle insalate o in un'omelette con erbe fresche.

Domande frequenti

Quando è di stagione Uovo svizzero in Svizzera?

Il picco è a tutto l'anno. In Svizzera si trova tutto l'anno.

Come si capisce se un uovo è fresco?

Controlla la data sulla confezione; in più, un uovo fresco messo in un bicchiere d'acqua resta sul fondo, mentre uno vecchio tende a sollevarsi.

Le uova vanno tenute in frigorifero?

Sì, conviene tenere le uova in frigorifero nella loro confezione, lontano da cibi dall'odore forte, e consumarle entro la data indicata.

Si possono congelare le uova?

Le uova non si congelano nel guscio, ma tuorli e albumi sgusciati e sbattuti si possono congelare in un contenitore chiuso.

Ricette di stagione

• Polpette di ricotta e grano saraceno con carote arrosto
• Maltagliati con verza stufata e Sbrinz
• Mezze penne con cicoria pan di zucchero, uovo e Sbrinz
• Gratin di patate con barbabietola ed Emmentaler AOP
• Malakoff vaudois al forno con insalata di lattuga
• Frittata di pasta e barbabietola Chioggia
• Farro con zucca arrostita, uova sode e yogurt alla curcuma
• Öpfelchüechli al forno con quark alla cannella
• Rösti di bulgur ed Emmentaler con spinaci
• Sformatini di uova e Sbrinz su spelta, cavolo rapa e porro
• Brasciadela ticinese con mela
• Canederli con cardoncelli e persico in brodo