Insalata tiepida di patate e lenticchie nere

In breve: Patate e lenticchie nere condite ancora tiepide, con scalogno, spinacino e cavolo rosso croccante. Un piatto unico da portare al lavoro.

Porzioni: 4. 45 minuti.

Patata, Lenticchie svizzere, Carota, Alloro, Scalogno, Spinacino (baby leaf), Cavolo rosso, Prezzemolo

Ingredienti

• 600 g di patate a pasta soda
• 160 g di lenticchie nere secche
• 150 g di carote
• 0,2 g di alloro (1 foglia)
• 60 g di scalogno
• 200 g di spinacino (baby leaf)
• 200 g di cavolo rosso
• 30 g di olio di colza
• 35 g di aceto di mele
• 15 g di prezzemolo
• 4 g di sale
• 1 g di pepe nero

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Aggiornato il 1 novembre 2026