Spinacino (baby leaf)

Gusto

Foglie piccole e tenerissime dal sapore dolce e delicato, ottime da crude.

Crescita

Si coltiva in campo e in serra; il periodo migliore è aprile e maggio e settembre e ottobre, disponibile da marzo a novembre.

Abbinamenti

Buono in insalata con formaggio di capra e noci, nei panini o appena appassito in padella.

Domande frequenti

Quando è di stagione Spinacino (baby leaf) in Svizzera?

Il picco è a aprile, maggio, settembre e ottobre. In Svizzera si trova da marzo a novembre.

Come si sceglie lo spinacino baby leaf?

Spinacino (baby leaf): scegli foglie fresche e croccanti, senza macchie, parti ingiallite o liquido sul fondo della confezione.

Come si conserva lo spinacino baby leaf?

Spinacino (baby leaf): conserva in frigorifero, avvolto in un panno umido o in un contenitore chiuso, e usa entro pochi giorni.

Come si usa lo spinacino baby leaf in cucina?

Spinacino (baby leaf): gusta crudo in insalata dopo averlo lavato bene, oppure salta o stufa per pochi minuti.

Ricette di stagione

• Mini burger di vitello con spinacino e pera
• Trota scottata su cipolle rosse in agrodolce
• Crema di lenticchie nere con shiitake croccanti
• Insalata in vasetto con cachi e cavolo rapa
• Crespelle agli spinaci con persico e quark
• Patate schiacciate con salmerino e spinacino, in coppette
• Insalata tiepida di patate e lenticchie nere
• Coregone con squame di carota all'arancia su spinacino
• Girelle di frittata verde con quark alla paprica
• Grano saraceno con barbabietola e trota
• Ciotola vampiro con barbabietole e formaggio d'alpe
• Tortino di spelta e finferli a quadrotti