Polenta rossa del Ticino con ceci, verza e formentino
In breve: La polenta rossa del Ticino con ceci, verza e formentino è un piatto unico vegano: polenta di mais Rosso del Ticino con un umido di ceci e verza al rosmarino. Richiede 65 minuti ed è di stagione in ottobre, con cavolo verza, formentino e ceci svizzeri.
Polenta di mais Rosso del Ticino con un umido di ceci, verza e pomodoro al rosmarino. In cima formentino all'aceto di mele per la freschezza.
Porzioni: 4. 65 minuti.
Mais da polenta (Rosso del Ticino), Ceci svizzeri, Cavolo verza, Formentino, Cipolla, Aglio, Rosmarino
Ingredienti
- 280 g di farina di mais Rosso del Ticino per polenta
- 1200 g di acqua (per la polenta)
- 4 g di sale (3 g per la polenta, 1 g per l'umido)
- 600 g di ceci svizzeri cotti, sgocciolati (240 g secchi)
- 300 g di cavolo verza
- 80 g di cipolla (1 pezzo)
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 2 g di rosmarino (1 rametto)
- 400 g di passata di pomodoro
- 150 g di acqua (per l'umido)
- 25 g di olio extravergine d'oliva (15 g per l'umido, 10 g per la polenta)
- 60 g di formentino
- 10 g di aceto di mele
- 1 g di pepe nero macinato
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Domande frequenti
Posso usare un'altra farina per polenta?
Sì, va bene un'altra farina di mais per polenta; colore e tempi di cottura possono cambiare, quindi segui le indicazioni della confezione.
La polenta con ceci è senza glutine?
Gli ingredienti non contengono glutine, ma se sei celiaco controlla che la farina di mais sia certificata senza glutine.
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Aggiornato il 1 novembre 2026