Ceci svizzeri

Gusto

Semi dal sapore pieno e di nocciola, con una consistenza farinosa e cremosa dopo la cottura.

Crescita

Si raccolgono in settembre e ottobre e, una volta secchi, si conservano a lungo: si trovano quindi tutto l'anno. Si coltivano all'aperto in Svizzera.

Abbinamenti

In zuppa con verdure di stagione, in insalata con cipolla rossa e prezzemolo, o schiacciati in crema con olio e limone.

Domande frequenti

Quando è di stagione Ceci svizzeri in Svizzera?

Il picco è a settembre e ottobre. In Svizzera si trova tutto l'anno.

Come si scelgono i ceci svizzeri?

Ceci svizzeri: scegli semi integri, di colore uniforme e senza segni di insetti o umidità.

Come si conservano i ceci svizzeri?

Ceci svizzeri: conserva in un barattolo ben chiuso, in un luogo fresco, buio e asciutto.

Come si usano i ceci svizzeri in cucina?

Ceci svizzeri: risciacqua e cuoci in acqua finché sono teneri; fagioli e ceci vanno prima messi in ammollo e cotti a lungo.

Ricette di stagione

• Patate, ceci e verza al forno con paprica
• Crostoni con ceci rosolati e cardoncelli al rosmarino
• Pasta con crema di ceci, spinaci e pangrattato al limone
• Zuppa di ceci, patate e cerfoglio tuberoso al rosmarino
• Zucca Hokkaido e ceci croccanti con limone
• Panino integrale con seitan, ceci e lattuga
• Barbabietola scottata su crema di ceci al limone
• Cotolette di ceci con grano saraceno e bietola
• Crema di ceci e patata dolce con crostoni all'aglio
• Riso integrale e ceci con pleurotus croccanti
• Bietola e ceci stufati con aglio e rosmarino
• Pasta e ceci con carote arrostite e gremolata