Uova nel sugo di peperoni con spelta

In breve: Peperoni rossi e gialli stufati con cipolla, pomodoro e paprica, con le uova cotte dentro. Si mangia con la spelta in chicchi, che raccoglie il sugo.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Uovo svizzero, Peperone, Cipolla, Pomodoro, Spelta (UrDinkel), Prezzemolo, Aglio

Ingredienti

• 440 g di uova (8 uova medie, svizzere, senza guscio)
• 600 g di peperoni rossi e gialli (3 peperoni)
• 120 g di cipolla (1 pezzo)
• 5 g di aglio (1 spicchio)
• 400 g di polpa di pomodoro al naturale (1 barattolo)
• 4 g di paprica dolce
• 240 g di spelta in chicchi a cottura rapida (10-15 minuti)
• 10 g di prezzemolo
• 20 g di olio d'oliva (5 g per la spelta, 15 g per il sugo)
• 4 g di sale (2 g per i peperoni, 2 g per le uova), più il sale per l'acqua della spelta
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026