Zucchette di frittata alle carote colorate

Name: Zucchette di frittata alle carote colorate
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 330 g di uova (6 uova medie, svizzere, senza guscio); 400 g di carote antiche colorate (arancioni e viola); 80 g di porro piccolo (1 pezzo, solo la parte bianca e verde chiaro); 30 g di Sbrinz AOP grattugiato; 1 g di sale; 0,5 g di noce moscata (0,5 g); 1 g di pepe nero macinato; 5 g di olio di colza (per lo stampo); 4 g di erba cipollina (8 fili)

In breve: Le zucchette di frittata alle carote colorate sono piccole frittate cotte nello stampo da muffin, con un filo di erba cipollina come picciolo. Pronte in 30 minuti, sono di stagione in ottobre grazie alle carote antiche, al porro e alle uova svizzere.

Piccole frittate nello stampo da muffin, con carote colorate, porro e Sbrinz. Un picciolo di erba cipollina e sembrano zucchette di Halloween.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Uovo svizzero, Carote antiche colorate, Porro, Sbrinz AOP, Erba cipollina

Ingredienti

330 g di uova (6 uova medie, svizzere, senza guscio)
400 g di carote antiche colorate (arancioni e viola)
80 g di porro piccolo (1 pezzo, solo la parte bianca e verde chiaro)
30 g di Sbrinz AOP grattugiato
1 g di sale
0,5 g di noce moscata (0,5 g)
1 g di pepe nero macinato
5 g di olio di colza (per lo stampo)
4 g di erba cipollina (8 fili)

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Con cosa posso sostituire lo Sbrinz?

Va bene un altro formaggio duro svizzero grattugiato; ricorda che contiene comunque latte.

Le zucchette di frittata si possono mangiare fredde?

Sì, sono buone anche tiepide o fredde, quindi si portano bene in un lunch box o a una festa.

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Aggiornato il 1 novembre 2026