Uova mimosa alla zucca Hokkaido, su formentino

Name: Uova mimosa alla zucca Hokkaido, su formentino
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 220 g di uova (4 uova medie, svizzere, senza guscio); 300 g di zucca Hokkaido (con la buccia); 15 g di olio d'oliva; 1 g di paprica dolce; 10 g di succo di limone (un quarto di limone); 80 g di formentino; 100 g di ravanelli; 1 g di sale; 1 g di pepe nero

In breve: Le uova mimosa alla zucca Hokkaido sono uova sode ripiene di una crema di tuorlo e zucca arrosto con paprica, servite su formentino e ravanelli. Si preparano in circa 30 minuti e sono di stagione grazie alla zucca Hokkaido e al formentino.

Uova sode ripiene di una crema di tuorlo e zucca Hokkaido arrosto, con un pizzico di paprica. Servite su formentino: un antipasto facile da portare con sé.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Uovo svizzero, Zucca Hokkaido, Formentino, Ravanello

Ingredienti

220 g di uova (4 uova medie, svizzere, senza guscio)
300 g di zucca Hokkaido (con la buccia)
15 g di olio d'oliva
1 g di paprica dolce
10 g di succo di limone (un quarto di limone)
80 g di formentino
100 g di ravanelli
1 g di sale
1 g di pepe nero

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Si possono preparare in anticipo?

Sì, puoi cuocere le uova e la crema di zucca qualche ora prima e tenerle in frigorifero; riempi le uova e aggiungi il formentino poco prima di servire.

Si può usare un'altra zucca al posto della Hokkaido?

Sì, va bene anche la butternut, ma va sbucciata; la Hokkaido invece si cuoce con la buccia.

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Aggiornato il 3 novembre 2026