Mezze maniche integrali al ragù di champignon
In breve: Champignon tritati e rosolati fino a scurirsi, con piselli spezzati, rosmarino e pomodoro. Un ragù saporito, ancora più buono riscaldato il giorno dopo.
Porzioni: 4. 45 minuti.
Champignon, Cipolla, Carota, Aglio, Rosmarino, Alloro, Prezzemolo
Ingredienti
- 240 g di mezze maniche integrali
- 240 g di piselli secchi spezzati
- 500 g di champignon
- 120 g di cipolla (1 pezzo)
- 120 g di carota (1 pezzo)
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 40 g di concentrato di pomodoro
- 2 g di rosmarino (1 rametto)
- 0,2 g di alloro (1 foglia)
- 10 g di prezzemolo
- 25 g di olio d'oliva (20 g per il ragù, 5 g a crudo)
- 5 g di sale (1 g per i piselli, 2 g per i funghi, 2 g per il ragù), più il sale per l'acqua della pasta
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026