Trota al cartoccio con patate, champignon e pomodorini
In breve: La trota al cartoccio è un piatto unico in cui i filetti cuociono nel proprio vapore su patate sottilissime, champignon e pomodorini, restando morbidi. Si prepara in 42 minuti con trota, patate e funghi di stagione e si apre a tavola.
Filetti di trota cotti al cartoccio su patate sottilissime, champignon, pomodorini e rosmarino. Cuociono nel proprio vapore e restano morbidi. Si apre a tavola.
Porzioni: 4. 42 minuti.
Trota, Patata, Champignon, Pomodoro, Rosmarino, Prezzemolo
Ingredienti
- 600 g di patate a pasta soda
- 300 g di champignon
- 200 g di pomodorini
- 4 g di rosmarino (2 rametti)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 30 g di olio di colza
- 5 g di sale (3 g per le verdure, 2 g per il pesce)
- 480 g di filetti di trota (4 pezzi)
- 15 g di prezzemolo
- 1 g di pepe nero macinato
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Domande frequenti
Posso preparare i cartocci in anticipo?
Puoi tagliare le verdure qualche ora prima e tenerle in frigorifero; chiudi i cartocci con la trota solo poco prima di infornarli.
Come capisco se la trota è cotta senza aprire il cartoccio?
Il cartoccio si gonfia quando dentro c'è vapore; se hai dubbi aprine uno con cautela: la trota è pronta quando la carne si sfalda facilmente.
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Aggiornato il 31 ottobre 2026