Croûte al formaggio d'alpe con champignon e formentino
In breve: La croûte della tradizione romanda, più leggera: pane integrale bagnato di latte, champignon rosolati e formaggio d'alpe che in forno fonde. Accanto, formentino all'aceto di mele.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Formaggio d'alpe ticinese DOP, Champignon, Formentino, Latte svizzero
Ingredienti
- 320 g di fette grandi di pane integrale, spesse 1,5 cm (4 pezzi)
- 200 g di formaggio d'alpe ticinese DOP (oppure Gruyère AOP)
- 500 g di champignon
- 103 g di latte svizzero
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 0,5 g di noce moscata
- 120 g di formentino
- 10 g di aceto di mele
- 15 g di olio di colza (10 g per i funghi, 5 g per l'insalata)
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026