Bulgur integrale con champignon in crema di Vacherin

In breve: Champignon saltati in una crema di Vacherin Fribourgeois sciolto nel brodo, su bulgur integrale. Accanto spinacino crudo al limone. Pronto in mezz'ora.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Vacherin Fribourgeois AOP, Champignon, Spinacino (baby leaf), Scalogno, Aglio

Ingredienti

• 240 g di bulgur integrale
• 480 g di acqua
• 500 g di champignon
• 200 g di Vacherin Fribourgeois AOP
• 30 g di scalogno (1 pezzo)
• 5 g di aglio (1 spicchio)
• 100 g di brodo vegetale senza sedano (il brodo di base della Cucina)
• 5 g di amido di mais
• 120 g di spinacino
• 15 g di succo di limone
• 15 g di olio di colza (10 g per i funghi, 5 g per lo spinacino)
• 3 g di sale (2 g per il bulgur, 1 g per i funghi; il formaggio è già salato)
• 0,5 g di noce moscata
• 1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

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Aggiornato il 25 ottobre 2026