Patate e tofu in umido giallo con pleurotus dorati

In breve: Patate a dadini e tofu cotti insieme in un sugo dorato di curcuma, cumino e zenzero, senza piccante. Sopra, pleurotus saltati a fuoco vivo. Si fa in mezz'ora.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Pleurotus, Patata, Pomodoro, Cipolla, Aglio, Zenzero svizzero, Prezzemolo

Ingredienti

• 800 g di patate a pasta soda
• 480 g di tofu al naturale
• 400 g di pleurotus
• 120 g di cipolla (1 pezzo)
• 10 g di aglio (2 spicchi)
• 10 g di zenzero fresco
• 4 g di curcuma in polvere
• 2 g di semi di cumino
• 500 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro), poco salato
• 30 g di olio di colza (15 g per il sugo, 15 g per i funghi)
• 150 g di pomodorini
• 10 g di prezzemolo
• 5 g di sale (3 g per il sugo, 2 g per i funghi)
• 1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Di stagione adesso · Ricette di stagione

Aggiornato il 25 ottobre 2026