Persico gratinato alle erbe su cuscus con pleurotus
In breve: Filetti di persico con crosta di pangrattato, erba cipollina e limone, gratinati in forno. Su cuscus integrale, con pleurotus saltati e pomodorini arrostiti.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Persico, Pleurotus, Pomodoro, Erba cipollina, Aglio
Ingredienti
- 480 g di filetti di persico
- 240 g di cuscus integrale
- 400 g di pleurotus
- 250 g di pomodorini
- 40 g di pangrattato
- 10 g di erba cipollina
- 120 g di limone (1 limone: la scorza e qualche spicchio per servire)
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 300 g di acqua
- 30 g di olio d'oliva (10 g per la crosta, 10 g per i funghi, 10 g per il cuscus)
- 4 g di sale (2 g per il cuscus, 1 g per i funghi, 1 g tra pesce e pomodorini)
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Altre ricette con Persico
- Polenta all'erba cipollina con persico e barbabietole
- Rotolini di persico alla carota, con insalata al cumino
- Persico alla mugnaia con riso integrale e portulaca
- Risotto allo zafferano con persico e pastinaca
- Barchette di cavolo cinese con persico e mela
- Polenta morbida con ragù bianco di persico e navone
Di stagione adesso · Ricette di stagione
Aggiornato il 25 ottobre 2026