Maltagliati con verza stufata e Sbrinz
In breve: I maltagliati con verza stufata e Sbrinz sono pasta fresca di semola e uova, tagliata irregolare e condita con verza al cumino dei prati e Sbrinz AOP grattugiato. Servono circa 75 minuti e la verza, cavolo tipico dell'inverno, ne è protagonista.
Pasta fresca di semola e uova, tagliata a maltagliati. Si condisce con verza stufata al cumino dei prati e Sbrinz AOP.
Porzioni: 4. 75 minuti.
Cavolo verza, Uovo svizzero, Sbrinz AOP, Burro svizzero, Cipolla, Cumino dei prati (carvi)
Ingredienti
- 300 g di semola di grano duro rimacinata
- 220 g di uova (4 uova medie, senza guscio)
- 400 g di cavolo verza (¼ di cavolo)
- 100 g di cipolla (circa ⅔ di cipolla media)
- 10 g di olio di colza
- 15 g di burro svizzero
- 1 g di cumino dei prati (carvi) macinato (in negozio bio)
- 60 g di Sbrinz AOP grattugiato
- 50 g di brodo vegetale senza sedano
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 2000 g di acqua per la pasta
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Si possono usare maltagliati già pronti?
Sì, con pasta fresca all'uovo acquistata risparmi gran parte della preparazione; regola solo il tempo di cottura secondo la confezione.
Con cosa si può sostituire lo Sbrinz?
Va bene un altro formaggio svizzero a pasta dura da grattugiare, dal gusto deciso.
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Aggiornato il 3 novembre 2026