Maiale su cavolo bianco stufato al cumino

Name: Maiale su cavolo bianco stufato al cumino
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 400 g di filetto di maiale svizzero (8 medaglioni da 2 cm); 480 g di cavolo bianco (a striscioline); 80 g di cipolla (1 pezzo piccolo); 150 g di mela (1 pezzo); 20 g di olio di colza; 100 g di brodo vegetale senza sedano; 20 g di aceto di mele; 2 g di cumino dei prati (carvi) macinato; 2 g di sale fino; 1 g di pepe nero macinato; 3 g di rosmarino (1 rametto)

In breve: Sono medaglioni di filetto di maiale svizzero scottati in padella e serviti su cavolo bianco stufato con cipolla, mela, aceto di mele e cumino dei prati. Il piatto è pronto in circa 28 minuti e porta in tavola il cavolo bianco, ortaggio di stagione nei mesi freddi.

Medaglioni di filetto di maiale svizzero scottati, su cavolo bianco stufato con cumino dei prati, mela e aceto di mele. Veloce e leggero.

Porzioni: 4. 28 minuti.

Maiale svizzero, Cavolo bianco, Cipolla, Mela, Cumino dei prati (carvi), Rosmarino

Ingredienti

400 g di filetto di maiale svizzero (8 medaglioni da 2 cm)
480 g di cavolo bianco (a striscioline)
80 g di cipolla (1 pezzo piccolo)
150 g di mela (1 pezzo)
20 g di olio di colza
100 g di brodo vegetale senza sedano
20 g di aceto di mele
2 g di cumino dei prati (carvi) macinato
2 g di sale fino
1 g di pepe nero macinato
3 g di rosmarino (1 rametto)

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Come si capisce quando il filetto di maiale è cotto?

I medaglioni devono essere dorati fuori e appena rosati dentro, senza parti crude. Lasciali riposare un attimo prima di servire.

Il cavolo bianco stufato si può preparare prima?

Sì, il cavolo stufato si riscalda bene il giorno dopo. Scotta i medaglioni di maiale solo all'ultimo, così restano succosi.

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Aggiornato il 2 novembre 2026