Cavolo bianco

Gusto

Foglie croccanti e dolci da crude, morbide e delicate da cotte.

Crescita

Si coltiva in campo e si raccoglie da maggio a ottobre. Si conserva molto bene in cantina, per questo si trova tutto l'anno.

Abbinamenti

Prova a farlo in insalata di cavolo, in crauti, brasato con mele o in zuppa.

Domande frequenti

Quando è di stagione Cavolo bianco in Svizzera?

Il picco è a da maggio a ottobre. In Svizzera si trova tutto l'anno.

Come scelgo il cavolo bianco?

Cavolo bianco: Scegli pezzi pesanti per la loro dimensione, compatti e con foglie fresche, senza macchie scure.

Come conservo il cavolo bianco?

Cavolo bianco: Nel cassetto della verdura del frigorifero, in un sacchetto traforato o in un panno.

Come uso il cavolo bianco in cucina?

Cavolo bianco: Al vapore, in padella, al forno o in zuppa; non cuocere troppo per mantenere colore e sapore.

Ricette di stagione

• Maiale su cavolo bianco stufato al cumino
• Casarecce con lenticchie e cavolo bianco
• Pasta integrale con cavolo bianco, fagioli e paprica
• Polpette di manzo con patate arrosto e cavolo brasato
• Involtini di cavolo e riso al pomodoro con yogurt
• Frittelle di manzo e cavolo bianco, salsa mela e rafano
• Cavolo bianco arrostito al carvi su fagioli e orzo
• Insalata di cavolo bianco e mela, in vasetto
• Insalata di cavolo bianco, mela e carota allo yogurt
• Toast integrale con Raclette e pera, insalata di cavolo
• Insalata di spelta con cavolo arrosto, ceci e mela
• Coregone croccante con insalata di cavolo bianco e mela