Soupe aux choux fribourgeoise, zuppa di verza e patate
In breve: Zuppa di verza, patate e carote della campagna friburghese, con scaglie di Gruyère AOP. Calda, semplice e di sostanza.
Porzioni: 4. 65 minuti.
Cavolo verza, Patata, Carota, Porro, Gruyère AOP, Prezzemolo
Ingredienti
- 600 g di cavolo verza (¼ di cavolo)
- 400 g di patata (3 pezzi)
- 200 g di carota (2½ pezzi)
- 100 g di porro (½ porro)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 16 g di olio di colza
- 1400 g di brodo vegetale senza sedano
- 0,4 g di alloro (2 foglie)
- 2,5 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 40 g di Gruyère AOP a scaglie
- 8 g di prezzemolo
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Aggiornato il 24 ottobre 2026