Lenticchie e barbabietola con yogurt all'erba cipollina
In breve: Lenticchie svizzere tiepide con barbabietola e cipolla rossa all'aceto di mele, su yogurt all'erba cipollina. Formentino e semi di girasole tostati.
Porzioni: 6. 55 minuti.
Lenticchie svizzere, Barbabietola, Cipolla rossa, Erba cipollina, Formentino, Yogurt svizzero, Alloro
Ingredienti
- 200 g di lenticchie svizzere secche
- 800 g di acqua per la cottura
- 0,2 g di alloro (1 foglia)
- 400 g di barbabietola rossa già cotta e sbucciata (sottovuoto, al naturale)
- 80 g di cipolla rossa (1 cipolla piccola)
- 45 g di olio d'oliva
- 35 g di aceto di mele
- 5 g di sale fino (2 g nelle lenticchie, 2 g nel condimento, 1 g nello yogurt)
- 1 g di pepe nero macinato
- 180 g di yogurt svizzero al naturale
- 6 g di erba cipollina
- 15 g di succo di limone (1/2 limone)
- 60 g di formentino
- 30 g di semi di girasole
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Aggiornato il 25 ottobre 2026