Erbe aromatiche
Erba cipollina
In breve: L'erba cipollina si trova in Svizzera tutto l'anno, da gennaio a dicembre, coltivata nel Paese. Ha steli sottili e un aroma delicato di cipolla: è perfetta a crudo su uova, patate, zuppe e formaggio fresco.
Erba cipollina: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Picco: tutto l'anno
Disponibile: tutto l'anno
Gusto
Gusto fresco e delicato, che ricorda la cipolla ma più dolce. I fili sono sottili e profumati.
Crescita
Si trova tutto l'anno. Cresce nell'orto e in vaso, anche d'inverno al chiuso.
Abbinamenti
Fresca su uova strapazzate, patate, formaggio fresco o salse allo yogurt.
Domande frequenti
Quando è di stagione Erba cipollina in Svizzera?
Il picco è a tutto l'anno. In Svizzera si trova tutto l'anno.
Come si taglia l'erba cipollina senza schiacciarla?
Taglia l'erba cipollina a rondelle con le forbici o con un coltello ben affilato, così gli steli restano croccanti e non perdono succo.
L'erba cipollina va cotta?
Meglio di no: l'erba cipollina dà il meglio a crudo e va aggiunta solo alla fine, perché il calore ne attenua l'aroma.
Si può congelare l'erba cipollina?
Sì, l'erba cipollina già tagliata si congela bene in un barattolo e si usa direttamente da surgelata su piatti caldi o salse.
Ricette di stagione
- Gschwellti con quark alle erbe e Tête de Moine
- Coregone scottato su porro vodese al limone
- Polpette di ricotta e grano saraceno con carote arrosto
- Involtini di lattuga con riso ticinese e champignon
- Zuppa di patata dolce e patate con salmerino
- Indivia, pera e Gruyère AOP con vinaigrette allo yogurt
- Carpaccio di zucca Hokkaido con ravanelli e mela
- Malakoff vaudois al forno con insalata di lattuga
- Filetti di persico dorati con carote antiche tiepide
- Insalata di cavolo riccio con pollo e mela
- Frittata di pasta e barbabietola Chioggia
- Radicchio scottato con yogurt all'erba cipollina
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Aggiornato il 3 novembre 2026