Burger di trota e grano saraceno, con chiodini all'aglio

In breve: Burger di trota e grano saraceno dorati in padella. Si servono con chiodini e spinaci saltati all'aglio e prezzemolo.

Porzioni: 4. 55 minuti.

Trota, Grano saraceno, Chiodini, Spinaci, Scalogno, Prezzemolo, Aglio

Ingredienti

• 480 g di filetti di trota
• 200 g di grano saraceno
• 400 g di acqua per il grano saraceno
• 2 g di sale per il grano saraceno
• 110 g di uova (2 uova medie, senza guscio)
• 30 g di scalogno (1 pezzo)
• 10 g di prezzemolo per i burger
• 20 g di succo di limone (circa mezzo limone)
• 400 g di chiodini
• 200 g di spinaci
• 10 g di aglio (2 spicchi)
• 10 g di prezzemolo per i funghi
• 35 g di olio di colza
• 3 g di sale
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026