Involtini di manzo e shiitake con glassa di mela
In breve: Involtini di manzo e shiitake con glassa di mela è involtini di manzo svizzero ripieni di shiitake e porro, lucidati con una glassa di mela. Si prepara in circa 30 minuti per 4 persone, con shiitake di stagione in Svizzera.
Fettine di manzo svizzero arrotolate attorno a shiitake e porro, scottate in padella e lucidate con succo di mela e aceto. Con un'insalatina croccante.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Manzo svizzero, Shiitake, Porro, Aglio, Lattuga cappuccio, Erba cipollina
Ingredienti
- 280 g di scamone di manzo svizzero, in 8 fette sottilissime
- 200 g di shiitake
- 100 g di porro piccolo (1 pezzo, parte tenera)
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 10 g di olio di colza
- 52 g di succo di mela
- 15 g di aceto di mele
- 3 g di amido di mais
- 100 g di foglie di lattuga cappuccio
- 5 g di erba cipollina
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Come devono essere le fette di manzo?
Chiedi al macellaio fette sottilissime, di scamone: si arrotolano meglio e cuociono in pochi minuti.
Per quante persone è e quanto tempo ci vuole?
La ricetta è per 4 persone e richiede circa 30 minuti in totale, tra preparazione e cottura.
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Aggiornato il 28 ottobre 2026