Bocconcini di manzo su cavolini di Bruxelles
In breve: I bocconcini di manzo su cavolini di Bruxelles sono un antipasto caldo: cubetti di scamone svizzero scottati e cavolini saltati con aceto di mele e rafano grattugiato. Si fanno in 20 minuti, con cavolini e rafano che danno il meglio in autunno e inverno.
Cubetti di scamone svizzero scottati alla piastra, su cavolini di Bruxelles saltati a fuoco vivo con un filo d'aceto. Rafano fresco grattugiato all'ultimo. Pronto in 20 minuti.
Porzioni: 4. 20 minuti.
Manzo svizzero, Cavolini di Bruxelles, Rafano (cren), Prezzemolo
Ingredienti
- 320 g di scamone di manzo svizzero
- 400 g di cavolini di Bruxelles
- 15 g di olio di colza (10 g per i cavolini, 5 g per la carne)
- 15 g di aceto di mele
- 15 g di rafano fresco
- 10 g di prezzemolo
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Come evito che la carne diventi dura?
Scotta i cubetti pochissimo su una piastra ben calda e falli riposare un attimo prima di servire.
Il rafano fresco si può sostituire?
Puoi usare un po' di rafano grattugiato in vasetto, con mano leggera perché il gusto è diverso.
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Aggiornato il 2 novembre 2026