Pasta e fagioli cremosa con romanesco e Sbrinz
In breve: Pasta corta cotta in una crema di fagioli e rosmarino, con romanesco arrostito croccante e scaglie di Sbrinz. Un piatto caldo e sostanzioso.
Porzioni: 4. 50 minuti.
Fagioli secchi svizzeri, Romanesco, Cipolla, Carota, Rosmarino, Sbrinz AOP
Ingredienti
- 240 g di pasta corta di semola (ditalini o conchigliette)
- 380 g di fagioli di tipo borlotto già cotti (160 g a secco)
- 600 g di romanesco
- 80 g di cipolla (1 pezzo)
- 80 g di carota (1 pezzo)
- 25 g di olio di colza
- 2 g di rosmarino (1 rametto)
- 900 g di brodo vegetale senza sedano, caldo
- 60 g di Sbrinz AOP
- 4 g di sale
- 1 g di pepe nero
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Aggiornato il 1 novembre 2026