Fagioli secchi svizzeri

Gusto

Semi secchi dal sapore pieno e leggermente terroso, con una consistenza morbida dopo la cottura.

Crescita

Si raccolgono in ottobre e novembre e poi si seccano. Secchi si conservano a lungo, perciò si trovano tutto l'anno.

Abbinamenti

Nelle zuppe e nelle minestre, in insalata con cipolla rossa oppure stufati con la salsiccia.

Domande frequenti

Quando è di stagione Fagioli secchi svizzeri in Svizzera?

Il picco è a ottobre e novembre. In Svizzera si trova tutto l'anno.

I fagioli secchi vanno messi in ammollo?

Sì, di solito i fagioli secchi svizzeri si mettono in ammollo per diverse ore e poi si cuociono bene; non vanno mai mangiati crudi.

Come si conservano i fagioli secchi svizzeri?

Conserva i fagioli secchi svizzeri in un barattolo chiuso, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Come si cucinano i fagioli secchi svizzeri?

I fagioli secchi svizzeri sono ottimi in zuppe e minestre, in insalata con cipolla rossa oppure stufati con la salsiccia.

Ricette di stagione

• Bruschette di borlotti con indivia belga saltata
• Bulgur con fagioli rossi, verza e paprica affumicata
• Paté di fagioli rossi e porro con carote e crostini
• Mezze maniche fredde con borlotti, bietola e olive
• Cicoria su purea di fagioli e semi di girasole
• Cavolo rosso arrosto con borlotti e grano saraceno
• Polpette di fagioli e champignon con cuscus al limone
• Riso e fagioli bianchi al forno con carote antiche
• Pasta integrale con cavolo bianco, fagioli e paprica
• Cuscus integrale con broccolo, borlotti e salvia croccante
• Insalata di farro, cavolfiore arrosto e fagioli
• Crema di fagioli bianchi con verdure da intingere