Polpette d'agnello alla panna con shiitake e spelta
In breve: Polpette di agnello svizzero in salsa alla panna con shiitake e porro, su spelta in chicchi al prezzemolo. Il piatto ricco del giorno.
Porzioni: 4. 60 minuti.
Agnello svizzero, Shiitake, Porro, Scalogno, Spelta (UrDinkel), Prezzemolo
Ingredienti
- 400 g di agnello svizzero macinato
- 20 g di pangrattato
- 60 g di scalogni (2 pezzi)
- 300 g di shiitake
- 300 g di porro
- 160 g di spelta in chicchi
- 100 g di panna intera
- 150 g di brodo vegetale senza sedano fatto in casa (carota, cipolla, porro, alloro)
- 10 g di olio di colza
- 15 g di prezzemolo
- 4 g di sale, più il sale per l'acqua
- 1 g di pepe nero
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Aggiornato il 27 ottobre 2026