Cotolette di pollo al forno con patate e pioppini
In breve: Le cotolette di pollo al forno sono petti di pollo svizzero impanati nella farina di mais alla paprica e cotti in forno, con un'insalata tiepida di patate, pioppini, cipolla rossa e formentino. Richiedono circa 50 minuti e sono di stagione grazie ai pioppini e al formentino.
Petto di pollo svizzero in crosta di mais alla paprica, cotto al forno senza friggere. Accanto, insalata tiepida di patate con pioppini, cipolla rossa e formentino.
Porzioni: 4. 50 minuti.
Pollo svizzero, Patata, Pioppino, Cipolla rossa, Formentino, Erba cipollina
Ingredienti
- 480 g di petto di pollo svizzero
- 80 g di farina di mais per polenta (bramata fine)
- 3 g di paprica dolce
- 700 g di patate a pasta soda
- 250 g di pioppini
- 100 g di cipolla rossa (1 pezzo)
- 150 g di formentino
- 45 g di olio di colza
- 25 g di aceto di mele
- 10 g di erba cipollina
- 6 g di sale
- 1 g di pepe nero
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Domande frequenti
Si possono usare altri funghi al posto dei pioppini?
Sì, vanno bene pleurotus o champignon; regola la cottura perché alcuni funghi rilasciano più acqua.
Come capisco che il pollo è cotto?
Il pollo è cotto quando all'interno non è più rosa e il succo che esce è chiaro; i tempi dipendono dallo spessore delle fette.
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Aggiornato il 3 novembre 2026