Coppa ticinese su cime di rapa e pera

Name: Coppa ticinese su cime di rapa e pera
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 120 g di coppa ticinese (o altra coppa svizzera) a fette sottili; 600 g di cime di rapa; 150 g di pera (1 pezzo); 10 g di aglio (2 spicchi); 0,5 g di peperoncino (facoltativo); 20 g di olio d'oliva extravergine; 2 g di sale; 1 g di pepe nero

In breve: La coppa ticinese su cime di rapa e pera è un antipasto tiepido: fette sottili di coppa sulle cime ripassate con aglio e peperoncino. Si prepara in 25 minuti ed è di stagione perché cime di rapa e pere sono prodotti d'autunno.

Fette sottili di coppa ticinese sulle cime di rapa ripassate con aglio e peperoncino. Il calore le ammorbidisce. La pera dolce bilancia l'amaro.

Porzioni: 4. 25 minuti.

Maiale svizzero, Cime di rapa, Pera, Aglio

Ingredienti

120 g di coppa ticinese (o altra coppa svizzera) a fette sottili
600 g di cime di rapa
150 g di pera (1 pezzo)
10 g di aglio (2 spicchi)
0,5 g di peperoncino (facoltativo)
20 g di olio d'oliva extravergine
2 g di sale
1 g di pepe nero

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Con cosa si possono sostituire le cime di rapa?

Puoi usare broccoli o cavolo nero ripassati allo stesso modo; il gusto sarà meno amaro ma si abbina bene alla coppa e alla pera.

Si può servire anche fredda?

Sì, ma è più buona tiepida: il calore delle cime di rapa ammorbidisce la coppa e ne libera il profumo.

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Aggiornato il 3 novembre 2026