Zuppa d'orzo integrale allo yogurt con pastinaca arrosto
In breve: Una zuppa bianca e vellutata: orzo integrale e porro legati con lo yogurt, che dà una punta acida. Sopra, bastoncini di pastinaca arrosto e burro fuso alla salvia.
Porzioni: 4. 60 minuti.
Pastinaca, Yogurt svizzero, Porro, Burro svizzero, Salvia, Alloro
Ingredienti
- 200 g di orzo integrale (mondo)
- 600 g di yogurt al naturale intero
- 15 g di amido di mais
- 600 g di pastinaca (circa 500 g pulita)
- 150 g di porro (1 pezzo)
- 1000 g di brodo vegetale senza sedano, fatto in casa
- 0,4 g di alloro (2 foglie)
- 15 g di olio di colza
- 20 g di burro
- 8 g di salvia (8 foglie)
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026