Pilaf di riso ticinese con persico al vapore e rapa
In breve: Tutto in una pentola: il riso ticinese cuoce con dadini di rapa e alloro, e negli ultimi minuti il persico si appoggia sopra e cuoce al vapore. In cima, rapa cruda marinata.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Persico, Riso ticinese, Rapa, Cipolla, Alloro, Prezzemolo
Ingredienti
- 280 g di riso ticinese (tipo Loto)
- 400 g di filetti di persico senza lische
- 500 g di rape bianche (circa 430 g pulite)
- 80 g di cipolla piccola (1 pezzo)
- 600 g di brodo vegetale senza sedano, fatto in casa, caldo
- 0,4 g di alloro (2 foglie)
- 20 g di olio d'oliva
- 20 g di succo di limone (mezzo limone)
- 10 g di prezzemolo
- 4 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
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Aggiornato il 25 ottobre 2026