Barchette di cavolo cinese con persico e mela
In breve: Le barchette di cavolo cinese sono un antipasto fresco: persico cotto al vapore e sfaldato, condito con yogurt, mela a dadini ed erba cipollina, servito nelle foglie interne del cavolo cinese. Si fanno in circa 20 minuti e uniscono cavolo cinese e mele d'ottobre.
Persico cotto al vapore e sfaldato, condito con yogurt, mela ed erba cipollina, servito nelle foglie croccanti di cavolo cinese. Pronto in 20 minuti.
Porzioni: 4. 21 minuti.
Persico, Cavolo cinese, Mela, Yogurt svizzero, Erba cipollina
Ingredienti
- 240 g di filetti di persico
- 2 g di sale (1 g per il pesce, 1 g per la salsa)
- 150 g di mela (1 pezzo)
- 100 g di yogurt svizzero al naturale
- 10 g di olio di colza
- 1 g di paprica dolce
- 10 g di erba cipollina
- 1 cavolo cinese piccolo (servono 12 foglie interne, circa 300 g)
- 1 g di pepe nero macinato
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Domande frequenti
Posso preparare il ripieno qualche ora prima?
Sì, tieni il ripieno di persico coperto in frigorifero e riempi le foglie di cavolo cinese solo al momento di servire, così restano croccanti.
Con quale pesce posso sostituire il persico?
Va bene un altro pesce bianco a carne delicata, cotto al vapore allo stesso modo; le barchette contengono comunque pesce e latte.
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Aggiornato il 31 ottobre 2026